Budino al cioccolato fondete e peperoncino con crumble di riso soffiato

Il gusto forte e corposo del cioccolato fondente al peperoncino si unisce al gusto dell'amaro per un connubio da non perdere

Difficoltà: Media

Preparazione: 30 minuti

Riposo in frigo: 120 minuti

Dosi: 6 persone

Ingredienti

160g di cioccolato fondente al peperoncino 160g di burro 170g di zucchero 8dl di latte 80g di amido di mais Liquore amaro q.b. 100g di riso soffiato 150g di cioccolato bianco 100g di cioccolato fondente

Procedimento

• Tritate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria in una casseruola con il burro e lo zucchero, mescolando costantemente.

• Levate dal fuoco e, continuando a mescolare, unite l’amido un po’ alla volta.

• Unite successivamente il latte portato a bollore.

• Rimettete sul fuoco basso, fate addensare e lasciate sobbollire per circa 5 minuti.

• Trascorso il tempo, levatelo dal fuoco e aggiungete un cucchiaio di Amaro.

• Versate il composto all’interno di stampini monoporzione.

• Riponete in frigorifero per almeno un paio d’ore fino a quando il budino non si sarà completamente addensato.

• Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde in due ciotole diverse.

• Versate all'interno il riso soffiato e mescolate con una spatola.

• Fate raffreddare e poi sbriciolateli a piacere.

• Trascorso il tempo, sformate i budini nei piattini individuali, guarniteli con il riso soffiato e peperoncino in polvere.