Funghi con patate sabbiose al forno

È un piatto semplice, economico e molto gustoso! Per non fare le solite patate al forno ho pensato di impreziosirle e insaporirle con dei funghi champignon ma sono altrettanto buoni anche funghi cardoncelli e pleurotus dalla consistenza carnosa.

Difficoltà: Molto facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 40 minuti

Dosi: 4 persone

Ingredienti

500g di patate Olio evo Prezzemolo Sale q.b. Pepe q.b. 100g di parmigiano grattugiato 50g di pangrattato 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

• Ungete una teglia con dell’olio d’oliva e versate all’interno le patate, precedentemente lavate, e tagliate a dadini

• Unite poi i funghi, precedentemente puliti (mai lavati, altrimenti assorbono acqua) e tagliati a pezzi.

• Cospargete con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato grossolanamente, sale, pepe, un filo d’olio d’oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco e uno spicchio d’aglio tagliato in due.

• Mescolate bene e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.

• Servite in tavola caldo.